Une soupe maison aux.... à plein de truc ;)

En effet,, cette recette est aprfaite pour les gens qui on plein de choses dans leur frigot et que l'on ne sais pas quoi en faire. Bon j'avous, là il faut être équipé de :

• Poirreaux
• Tomates
• Pommes de terre
• Oignons

Rien de bien méchant ... nan ?!

Bon let's go ! Tout d'abord prenier deux poireaux que vous allé couper finement :

Ensuite place aux tomates. Il faut les éplucher puis les épépiner (je déteste avoir au fond de mon bolle les pépin des tomates, si vous aimez ça... ben gardez les ;) ). La technique est ultra simple. Dans une casserole rempli d'eau salé, déposez les tomates pendant quelques secondes. Au préalable, les tomates doivent être coupé comme sur la photo :

Pour les pommes de terre c'est aussi simple, vous les éplucher puis les couper en dés. Vous mettez le tout dans une cocotte minute pendant 15. J'oubliais, mettez l'oigon coupé et un bouquet garni pour faire revenir l'été ;)

Bon appétit :D

Poireaux braisés au vin et au thym

Bonjour à tous, cela fait un bon bous de temps que je n'avais pas mis à jour mon blog de cuisine. Donc voici la recette d'un plat assez atypique (à mon sens) car il ne fait intervenir que le poireau en ingrédient principal et du Chardonnay.

Cette recette proviens du livre de Jami Oliver "Rock'n Roll Cuisine" que d'ailleurs je conseil à toi lecteur ;)

L'idée ici est de réaliser un plat qui à pour but de faire mijoter les poireaux dans un jus formé de Beurre (115g), de gousses d'ail (2 finement émincés), Chardonnay (2 verres), du bouillon de légume (30cl) et de Thym.

Il n'est pas utile de dire qu'il faut laver vos poireaux avant de les utiliser car il y a toujours un peu de terre à l'intérieur. Séparez les grosses feuille du poireau. Ensuite coupez vos poireaux en tronçons de 2 à 3 cm de longueur. Emincez la partie verte du poireau (cf : photo).

La préparation :
Dans une grande poel insérez le vert de poireau, le beurre, le tym et l'ail et faites mijotez à feu doux. Remuer bien. Ajoutez les troçons toujours en remuant. Faites bien attention de ne pas faire chevaucher les troçons (sauf biensur pendant que vous remué ;) Mais cette étape est pour mixer les saveur sur les tronçons.

L'heure est à l'ajout du Chardonnay et du bouillon de légume puis de couvrir la poel (ou le plat) avec un couvercle light (feuille de papier sulfurisé).

Laissez cuire 35 minutes à 180 °C (thermostat 5).

Enjoy ;)

Rôtis de veau aux trois moutardes

Cette recette provient d'un petit livre que j'ai eu avec ma cocotte minute. Donc en effet cette recette nécessite une cocotte ;)

Bon tout d'abord comme le titre l'indique il faut trois moutardes :

• 1 cs de moutarde à l'ancienne
• 1 cs de moutarde forte
• 1 cs de moutarde à l'estragon

Ensuite, il vous faut des légumes avec ça, donc on peut prendre ce que l'on veut carottes ou bien choux bruxelle.

Donc dans la cocotte, il faut faire revenir le veau à l'huile d'olive afin de le dorer. En fait, c'est là que vous allez lui faire prendre ça couleur finale (enfin plus ou moins ;) ). À ce moment vous pouvez le faire dorer plus ou moins longtemps si vous aimez avoir une croûte sur le dessus du rôti.

En même temps, vous incorporez de l'ail et oignon et les légumes. On laisse dorer là aussi. On assaisonne et on remue, puis on verse un verre de 75cl de vin blanc. On laisse mijoter pendant 3 petites minutes.

Fermer la cocotte et attendre 20/25 minutes après sifflement.

La sauce
Une fois cuit, retirez le rôti afin de préparer la sauce. Porter le jus de cuisson à ébullition et ajouter la crème (2 cuillères à soupe). Laissez mijoter 3 minutes puis mettez les trois moutardes. À cet instant, ne faites pas bouillir le tout, car sinon une croûte ce formera sur la sauce (ce que l'on ne veut pas :| )

Ensuite comme dirait Jamy Oliver : Paka !

Sauce à la crème et ciboulette

Là, je ne réinvente rien du tout, recette de ma maman (qui a sans nul doute été celle de ça propre maman ;)) : La sauce à la crème.

Il nous faut de la ciboulette, deux citrons du sel, du poivre et de la crème (of course). On coupe la ciboulette en petits morceaux tout fins on mélange le tout et on assaisonne en fonction de ses propres goûts.

Et hop le tour et joué... enjoy !

Salade de saumon au concombre

Là, c'est une recette ultra simple qui consiste à faire une splendide salade de saumon. En fait ce qui m'a fait le plus plaisir c'est de savoir que mon cobail (Matthieu) qui à la base n'aimait pas le saumon... ben il en a mangé et à priori c'était pas pour me faire plaisir... Donc, c'était BON :)

Alors les ingrédients c'est du saumon que l'on coupe en fine lamelle (les lamelles sont très importantes) et un concombre que l'on coupe aussi en fine lamelle. L'idée est de manger la salade comme si vous aviez un plateau de pâtes fraîche (à la fourchette).

Il ne faut pas non plus oublier le plus important la sauce à la crème et à la ciboulette (cf : rubrique sauce).

Le Mojito

Bon là c'est un vrai test, le Mojitos. C'est un cocktail à base de menthe, de canadou (ou sucre de canne), de glace pilée, de citrons vert et bien sûr du Ruhm (donnes du rohme à ton homme ;) ).
Déjà, il faut être équipé. En effet, là on a utilisé le cul d'une bouteille de vin et une casserole pour piler et mélanger la glace et la menthe.

Certes, ce n'est pas très beau à voir, mais le résultat reste là. Bon j'avoue on a rajouté du Canadou, car c'était un poil trop "Ruhmé".

Le conseil :

• Rajouter de l'eau pour adoucir et garder la couleur transparente.
  
• Mettre beaucoup de glace (car nous c'était un peu trop chaud :( ).
  
• Pour la déco' rajoutez une brindille de menthe.
• Et faire ça dans des verres cylindriques

Merci à Matthieu pour le coup de main ;)

Pizza Maison

Cette pizza est ultra simple a faire.

En fait l'idée ici c'est de faire des mini pizzas, où dessus on met tout un tât de condiments. La différence entre les pizzas traditionnelles réside dans la sauce tomate.

Cette sauce est faite grâce à des tomates épépinées et dont on a enlevé un maximum d'eau. Ensuite, dans un bol on met de l'huile d'olive et des herbes (on sale et poivre bien évidemment).

Pour la pâte, j'ai suivi les conseils de supertoinette.com.

Pour ce qui est du dessus de la Pizza il y a :

• Champignons
• Épinards (mais des basilics c'est mieux)
• Emmental
• Herbes de Provence
• Oignon
• un peu de Curry
• ...
  

Après faites marcher votre imagination ;)